【可可慕斯怎么做】可可慕斯是一款口感细腻、味道浓郁的甜点，深受许多甜品爱好者的喜爱。制作可可慕斯的关键在于控制好材料的比例和搅拌的技巧。以下是一份详细的步骤总结及所需材料表格，帮助你轻松做出美味的可可慕斯。
一、材料准备（适合6-8人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 黑巧克力（70%） | 100克 |
| 鸡蛋黄 | 3个 |
| 鸡蛋白 | 3个 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 牛奶 | 200毫升 |
| 动物性鲜奶油 | 200毫升 |
| 可可粉 | 20克 |
| 柠檬汁 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
二、制作步骤总结
1. 准备巧克力
将黑巧克力切碎，放入耐热容器中，隔水加热融化，或使用微波炉低火加热至完全融化，备用。
2. 处理鸡蛋
分离蛋清和蛋黄。将蛋黄加入融化的巧克力中，搅拌均匀；蛋清中加入少许盐和柠檬汁，用电动打蛋器打发至硬性发泡。
3. 混合面糊
在蛋黄与巧克力的混合物中加入牛奶、可可粉和少许糖，搅拌均匀。然后将打发的蛋白分两次拌入，注意轻柔翻拌，避免消泡。
4. 倒入模具
将混合好的慕斯液倒入准备好的模具中，轻轻震几下排出气泡。
5. 冷藏定型
将模具放入冰箱冷藏至少4小时或过夜，使慕斯完全凝固。
6. 脱模装饰
脱模后可根据喜好撒上可可粉或搭配水果进行装饰，即可享用。
三、小贴士
- 使用高品质黑巧克力能提升慕斯的风味。
- 蛋清打发时，容器要无油无水，否则影响发泡效果。
- 若想增加口感层次，可在慕斯中加入一些碎坚果或果酱。
- 冷藏时间越长，慕斯口感越细腻。
通过以上步骤和材料，你可以轻松在家制作出一款香浓顺滑的可可慕斯。无论是作为下午茶点心还是餐后甜点，都是不错的选择。快来试试吧！
