【排骨汤怎么炖好吃】想要炖出一锅鲜香浓郁、营养丰富的排骨汤，其实并不难。只要掌握好选材、火候和调味的技巧，就能轻松做出美味的排骨汤。以下是一些实用的小技巧和步骤总结，帮助你炖出一碗好喝的排骨汤。
一、
1. 选材讲究：选择新鲜、肥瘦适中的肋排或脊骨，肉质紧实，汤味更浓。
2. 焯水去腥：排骨冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，去除腥味。
3. 搭配食材：可以加入玉米、胡萝卜、山药、莲藕等蔬菜，提升口感和营养。
4. 火候控制：先大火烧开，再转小火慢炖1-2小时，让骨头中的营养充分释放。
5. 调味得当：盐不宜过早加，最后放盐更能保持汤的鲜美；可适量加入枸杞、红枣提味。
6. 去油技巧：炖好后撇去表面浮油，汤会更清爽不腻。
二、炖排骨汤实用步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 选材 | 选择新鲜肋排或脊骨，避免太肥或太瘦的部位 |
| 2. 处理排骨 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒 |
| 3. 焯水 | 煮沸后撇去浮沫，捞出排骨备用 |
| 4. 炖煮 | 加入足量清水，放入焯好的排骨，大火煮开后转小火慢炖 |
| 5. 添加配料 | 可加入玉米、胡萝卜、山药、莲藕等蔬菜 |
| 6. 调味 | 炖至排骨软烂后，加入适量盐、少许枸杞或红枣 |
| 7. 去油 | 炖好后撇去表面浮油，口感更清爽 |
通过以上方法，你可以轻松在家炖出一锅鲜美可口的排骨汤，不仅味道好，还能补充营养，适合全家人享用。
