【排骨萝卜汤的做法】排骨萝卜汤是一道家常又营养丰富的汤品，适合秋冬季节饮用。它不仅味道鲜美，还能起到滋补身体、暖胃的作用。下面将从选材、步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
1. 选材准备：选择新鲜的排骨和白萝卜是关键，排骨要带点肥肉更香，萝卜要新鲜无糠心。
2. 处理食材：排骨需焯水去腥，萝卜切块后可稍微浸泡，避免煮烂。
3. 炖煮技巧：先大火烧开再小火慢炖，时间控制在1小时左右，保证汤色清亮、味道浓郁。
4. 调味建议：可根据个人口味加入姜片、盐等调料，尽量少放酱油，保持原汁原味。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 排骨500克、白萝卜1根、姜几片、盐适量、清水适量 |
| 2. 处理排骨 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净 |
| 3. 烫萝卜 | 白萝卜去皮切块，放入沸水中烫1-2分钟，捞出备用（可去除生涩味） |
| 4. 炖汤 | 将排骨、姜片放入砂锅或汤锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时 |
| 5. 加入萝卜 | 放入烫过的萝卜块，继续炖煮20分钟至萝卜变软 |
| 6. 调味 | 根据口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火 |
| 7. 上桌 | 汤色清澈，萝卜软糯，排骨酥烂，可搭配米饭或馒头食用 |
三、小贴士
- 若想汤更鲜美，可在炖煮时加入几粒红枣或枸杞。
- 避免用高压锅炖煮，以免破坏汤的口感。
- 喜欢喝浓汤的可以适当延长炖煮时间，但不宜过久，否则萝卜会太烂。
通过以上步骤，你可以轻松做出一碗美味又健康的排骨萝卜汤。无论是日常饮食还是待客，都是一道不错的选择。
