【老式面包的做法及步骤】老式面包是一种传统的手工面包，口感扎实、香味浓郁，是许多人心中经典的早餐选择。它的制作过程虽然看似简单，但需要一定的耐心和技巧。下面将从材料准备到具体步骤进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约1个中型面包） |
| 高筋面粉 | 500克 |
| 温水 | 300毫升 |
| 酵母 | 5克（干酵母） |
| 糖 | 30克 |
| 盐 | 8克 |
| 黄油 | 30克（可选，增加香味） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将温水（约35℃）倒入碗中，加入酵母和糖，静置5分钟，让酵母活化。 |
| 2 | 在一个大盆中加入高筋面粉和盐，混合均匀。 |
| 3 | 将活化的酵母水倒入面粉中，用筷子或手搅拌成絮状。 |
| 4 | 揉面：将面团揉至光滑有弹性，大约需要10-15分钟。若使用黄油，可在揉面后期加入，继续揉至完全扩展。 |
| 5 | 将揉好的面团放入抹了油的盆中，盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 6 | 发酵完成后，将面团取出排气，分割成所需大小的小面团，滚圆后静置15分钟。 |
| 7 | 将小面团擀成圆形，包入适量馅料（如肉松、豆沙等），或直接做成普通面包形状。 |
| 8 | 放入烤盘，再次发酵15-20分钟，待面团膨胀至约1.5倍大小。 |
| 9 | 烤箱预热至180℃，将面包放入烤箱中层，烘烤约25-30分钟，表面呈金黄色即可出炉。 |
| 10 | 冷却后食用，口感更佳。 |
三、小贴士
- 面团发酵时，避免放在风口或温度过低的地方。
- 若想让面包更香，可在面团中加入少量牛奶或鸡蛋。
- 烘烤时间根据烤箱实际温度调整，注意观察上色情况。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一款香软可口的老式面包。无论是作为早餐还是下午茶点心，都能带来满满的幸福感。
