【老式花糕的做法】花糕是一种传统的中式点心，尤其在北方地区较为常见。它以糯米粉为主要原料，搭配各种豆类、果仁和糖等材料，口感软糯香甜，是节日或日常生活中常见的美味点心。以下是对“老式花糕的做法”的总结与详细步骤说明。
一、
老式花糕制作讲究食材搭配和手工技艺，主要原料包括糯米粉、红豆、花生、芝麻、红糖等。其做法大致分为三步：准备材料、制作馅料、蒸制成型。整个过程虽然简单，但需要耐心和细致的操作，才能做出外软内香、层次分明的花糕。
二、老式花糕的做法（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 注意事项 |
| 1 | 准备糯米粉 | 糯米粉500g，水适量 | 糯米粉需提前过筛，避免结块 |
| 2 | 蒸糯米粉 | 糯米粉+水搅拌成糊状，放入蒸笼中蒸约30分钟 | 蒸时盖上湿布防止水汽滴落 |
| 3 | 准备豆沙馅 | 红豆200g，红糖50g，油适量 | 红豆需提前煮熟，捣碎后加糖炒制 |
| 4 | 准备坚果馅 | 花生、核桃、芝麻各50g，炒香后切碎 | 坚果可按个人口味调整 |
| 5 | 分层铺制 | 将蒸好的糯米粉分成两层，中间夹入豆沙和坚果馅 | 层间要均匀，避免塌陷 |
| 6 | 再次蒸制 | 整体再蒸10-15分钟，确保完全熟透 | 蒸制时间根据厚度调整 |
| 7 | 冷却切块 | 放凉后用刀切成小块，即可食用 | 切块前可用刀沾水防粘 |
三、小贴士
- 花糕可以根据季节更换馅料，如春天可用青豆、夏天可用绿豆、秋天可用栗子等。
- 若喜欢更香甜的口感，可在糯米粉中加入少量蜂蜜或桂花蜜。
- 蒸制时火候不宜过大，以免表皮干裂影响美观。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出传统风味的老式花糕，既保留了经典味道，又适合家庭制作。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是一道健康美味的选择。
