【豆角焖饼怎么做】豆角焖饼是一道经典的家常菜，尤其在北方地区非常受欢迎。它以豆角和面饼为主要原料，通过炖煮的方式让豆角的香味充分融入饼中，口感香浓、味道鲜美，非常适合搭配米饭食用。
为了帮助大家更好地掌握这道菜的做法，下面将从食材准备、步骤讲解以及注意事项等方面进行总结，并附上一份详细的表格供参考。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 豆角 | 300克 |
| 面粉 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 一小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理豆角
将豆角洗净，去头尾，切成小段备用。如果豆角较老，可先焯水1分钟，捞出沥干。
2. 制作面糊
在一个大碗中加入面粉、鸡蛋、适量盐和清水，搅拌成稀稠适中的面糊。注意不要有颗粒，面糊要能缓慢流动。
3. 煎饼底
平底锅加热后倒入少量油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，摊成薄饼状，中小火煎至两面金黄后取出备用。
4. 炒豆角
锅中再加少许油，放入切好的蒜末和姜末爆香，然后加入豆角翻炒，加入生抽、老抽和适量盐调味。
5. 焖煮
将煎好的饼放入锅中，加入适量清水，盖上锅盖小火焖煮5-8分钟，让豆角的香味渗透到饼中。
6. 收汁
待水分快干时，开盖翻动一下，让饼更入味，最后大火收汁即可出锅。
三、小贴士
- 豆角一定要提前处理，避免夹生或过老。
- 面糊不要太稠，否则不易摊开。
- 焖煮时间根据豆角的软硬程度调整。
- 可根据个人口味加入肉末或五香粉等调料。
四、总结
豆角焖饼不仅做法简单，而且营养丰富，适合家庭日常烹饪。只要按照上述步骤操作，就能做出一道色香味俱全的美味佳肴。希望这份总结能帮助你轻松掌握这道菜的做法，享受美食带来的快乐。
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 豆角焖饼 |
| 风格 | 家常菜 |
| 难度 | 中等 |
| 准备时间 | 10分钟 |
| 烹饪时间 | 15-20分钟 |
| 总体耗时 | 25-30分钟 |
| 味道 | 香浓、咸鲜、微辣 |
| 适宜人群 | 全家人都适合 |
| 特点 | 豆角与饼结合，口感丰富 |
如果你喜欢这道菜，不妨动手试试看吧！
