【豆角闷面怎么做】豆角闷面是一道简单又美味的家常菜，尤其在夏季非常受欢迎。它结合了豆角的清香和面条的筋道，口感丰富，营养均衡。下面将从食材准备、制作步骤、烹饪技巧等方面进行总结，并附上一份详细的表格供参考。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 豆角 | 300克 | 新鲜嫩豆角，去两头 |
| 面条 | 200克 | 手擀面或挂面均可 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝 |
| 红椒 | 1个 | 可选，增加颜色和辣味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸香 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
| 清水 | 适量 | 烧开后煮面用 |
二、制作步骤
1. 处理豆角
将豆角洗净，去掉两头，切成小段备用。
2. 炒香调料
锅中倒入食用油，加热后放入蒜末、姜丝和红椒丝，煸炒出香味。
3. 加入豆角翻炒
将豆角倒入锅中，快速翻炒几下，使豆角稍微变软。
4. 调味
加入生抽、老抽和适量盐，继续翻炒均匀。
5. 加水焖煮
倒入适量清水，水量大约能没过豆角的一半即可，盖上锅盖，中小火焖煮5-8分钟。
6. 煮面条
在另一个锅中烧水，放入面条煮熟，捞出沥干备用。
7. 混合拌匀
将煮好的面条倒入豆角锅中，搅拌均匀，让面条充分吸收豆角的汤汁。
8. 收汁出锅
如果汤汁较多，可以开盖大火收汁，最后撒上少许葱花或香菜即可出锅。
三、小贴士
- 豆角要提前焯水，避免吃起来太硬。
- 面条选择手擀面更吸汁，口感更好。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量蚝油或鸡精提鲜。
- 焖煮时注意火候，避免烧干或煮烂。
四、总结
豆角闷面是一道简单、快捷又营养丰富的家常菜，适合忙碌的上班族或家庭日常食用。通过合理搭配食材与掌握合适的火候，就能轻松做出一道美味的豆角闷面。无论是作为主食还是配菜，都能让人食欲大开。
表格总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备豆角、面条、调料等食材 |
| 2 | 热锅凉油，爆香蒜、姜、红椒 |
| 3 | 放入豆角翻炒至微软 |
| 4 | 加入生抽、老抽、盐调味 |
| 5 | 倒入清水焖煮5-8分钟 |
| 6 | 另起锅煮面条至熟 |
| 7 | 将面条倒入豆角锅中拌匀 |
| 8 | 收汁出锅，撒葱花或香菜 |
希望这篇内容对您有所帮助，祝您做出色香味俱全的豆角闷面！
