【蘑菇肉片做法】蘑菇肉片是一道简单又美味的家常菜，融合了蘑菇的鲜香和肉片的嫩滑，营养丰富且口感层次分明。以下是对这道菜的详细做法总结，便于读者快速掌握。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 白蘑菇 | 150克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 淀粉 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 白蘑菇洗净切片；蒜切末，姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒肉片
- 加入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒蘑菇
- 锅中再加少许油，放入白蘑菇翻炒至软，加入适量盐调味。
5. 混合翻炒
- 将炒好的肉片重新倒回锅中，与蘑菇一起翻炒均匀。
- 最后淋入生抽和料酒，炒匀即可出锅。
三、小贴士
- 肉片要切得薄一些，这样更容易熟透且口感更嫩。
- 蘑菇可以选择香菇或杏鲍菇，风味各有不同。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱提味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的蘑菇肉片。这道菜不仅适合日常家常，也适合宴客时作为一道清爽的下饭菜。希望这份详细的总结能帮助你更好地掌握这道菜的做法。
