【辣椒焖子的做法】辣椒焖子是一道具有浓郁地方风味的家常菜，尤其在北方地区非常受欢迎。它以辣椒为主料，搭配五花肉或肥瘦相间的猪肉，经过煎制、炖煮等步骤，口感香辣入味，是下饭的好选择。下面将详细总结辣椒焖子的制作方法，并以表格形式展示所需材料和步骤。
一、食材准备（适合2-3人）
| 食材名称 | 用量 |
| 辣椒 | 500克 |
| 五花肉/猪肉 | 300克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 辣椒洗净去蒂，切成小段；五花肉切片备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入五花肉煸炒至微黄，加入姜蒜末爆香。 |
| 3 | 加入辣椒翻炒，炒出香味后加入生抽、老抽、料酒调味。 |
| 4 | 加入适量清水，盖上锅盖焖煮约10分钟，使辣椒软化入味。 |
| 5 | 开盖后大火收汁，根据口味调整盐和糖的用量。 |
| 6 | 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 辣椒可根据个人口味选择辣度，如喜欢更香辣可加入干辣椒。
- 焖制过程中注意火候，避免糊底。
- 可根据喜好加入土豆、豆腐等配菜，丰富口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的辣椒焖子了。这道菜不仅味道独特，还能让人食欲大开，非常适合家庭日常食用。
