【肉炒蘑菇的家常做法】肉炒蘑菇是一道简单又美味的家常菜，营养丰富、口感鲜嫩，非常适合日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地了解整个过程。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 猪肉（瘦肉） | 200 | 建议选用里脊或梅花肉 |
| 蘑菇 | 300 | 可用香菇、平菇、金针菇等 |
| 青椒/红椒 | 50 | 可选，增加色彩和口感 |
| 大蒜 | 3瓣 | 提香用 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 腌制肉用，使肉质更嫩 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪肉切片，加入少许盐、料酒和淀粉，腌制10分钟。 |
| 2 | 蘑菇洗净切片，青椒去籽切丝，大蒜切末，生姜切丝。 |
| 3 | 热锅冷油，放入姜蒜爆香后，加入腌好的猪肉翻炒至变色。 |
| 4 | 加入蘑菇继续翻炒，待蘑菇出水后，加入青椒。 |
| 5 | 调入生抽、老抽，根据口味加盐，翻炒均匀。 |
| 6 | 最后淋入少许水或高汤，焖煮1-2分钟，收汁即可出锅。 |
三、小贴士
1. 蘑菇选择：新鲜蘑菇口感更好，如果使用干蘑菇，需提前泡发。
2. 肉片处理：肉片要切得薄一些，这样更容易熟透且口感更嫩。
3. 火候控制：炒蘑菇时火不宜过大，以免水分流失过多影响口感。
4. 调味灵活：可根据个人喜好加入蚝油、胡椒粉等调料，提升风味。
通过以上步骤和材料准备，你就能轻松做出一道美味可口的“肉炒蘑菇”。不仅适合家庭日常餐桌，也是一道适合朋友聚餐的小炒佳品。快动手试试吧！
