【肉饼蒸蛋的家常做法】肉饼蒸蛋是一道简单又美味的家常菜，结合了肉饼的鲜香和蒸蛋的嫩滑，非常适合家庭日常食用。这道菜不仅营养丰富，而且制作过程也不复杂，适合忙碌的上班族或新手厨师尝试。
以下是关于“肉饼蒸蛋的家常做法”的总结与详细步骤说明：
一、总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 肉饼蒸蛋 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 猪肉末、鸡蛋、葱姜、盐、料酒等 |
| 口味 | 鲜香嫩滑，清淡不油腻 |
| 制作难度 | 简单 |
| 所需时间 | 约30分钟 |
| 适用人群 | 全家人都可食用 |
二、详细做法步骤
1. 准备食材
- 猪肉末：200克（肥瘦比例3:7为佳）
- 鸡蛋：3个
- 葱花：适量
- 姜末：少许
- 盐、料酒、生抽、胡椒粉、食用油等调味品
2. 处理肉饼
- 将猪肉末放入碗中，加入葱花、姜末、盐、料酒、生抽、胡椒粉，搅拌均匀。
- 可根据喜好加入少量水或高汤，使肉末更松软。
- 将调好味的肉末用手捏成一个大肉饼状，放在盘子中备用。
3. 打鸡蛋液
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和温水（鸡蛋与水的比例约为1:1），搅拌均匀。
- 过滤掉泡沫，使蛋液更加细腻。
4. 蒸制过程
- 在肉饼上轻轻倒入蛋液，注意不要倒满，留出一部分空间。
- 覆盖一层保鲜膜或盘盖，防止水汽滴落影响口感。
- 放入蒸锅中，大火蒸约15-20分钟，直到蛋液凝固、肉饼熟透。
5. 出锅调味
- 蒸好后取出，撒上少许葱花或香菜点缀。
- 可根据口味淋上少许生抽或香油提香。
三、小贴士
- 肉饼不宜太厚，否则不易蒸熟。
- 蛋液中加水可以让蒸蛋更嫩滑，但水量不宜过多。
- 蒸的时间可根据实际情况调整，避免过老或未熟。
- 若喜欢口感更丰富，可加入胡萝卜丁或香菇丁增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的肉饼蒸蛋。无论是早餐还是晚餐，都是不错的选择。快试试看吧！
