【肉炒包菜的做法】肉炒包菜是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感爽脆，深受大众喜爱。下面将从食材准备、步骤说明以及烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
肉炒包菜主要由猪肉和包菜（又称卷心菜）组成，搭配适量的调料即可完成。选择瘦肉或五花肉都可以，但建议使用瘦肉，口感更佳。包菜需要提前切丝，用盐水浸泡可去除杂质并保持脆嫩。炒制时先炒肉再炒菜，最后调味，确保味道均匀。整个过程简单快捷，适合忙碌的日常饮食。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 肉炒包菜 |
| 所属菜系 | 中式家常菜 |
| 主要食材 | 猪肉、包菜 |
| 辅助食材 | 大蒜、姜、干辣椒、葱、酱油、盐、糖、料酒、食用油 |
| 食材用量 | 猪肉约200克，包菜300克，其他调料根据口味适量添加 |
| 烹饪时间 | 约15分钟 |
| 火力要求 | 中火为主，爆香时用大火 |
| 烹饪方式 | 炒 |
| 烹饪工具 | 炒锅、铲子 |
| 特点 | 清爽不腻，营养均衡，操作简便 |
| 小贴士 | 包菜切丝后可用盐水浸泡10分钟，防止变色；炒肉前先用少许淀粉腌制更嫩滑 |
三、做法步骤简述
1. 准备食材：将猪肉切成薄片或丝，包菜洗净后切丝，大蒜、姜切末，干辣椒剪段。
2. 腌制肉片：在猪肉中加入少许盐、料酒和淀粉拌匀，腌制10分钟。
3. 炒肉：热锅凉油，放入姜蒜和干辣椒爆香，加入肉片翻炒至变色。
4. 炒包菜：加入包菜丝继续翻炒，炒至断生。
5. 调味：加入适量盐、酱油、糖，快速翻炒均匀。
6. 出锅：撒上葱花，翻炒几下即可装盘。
通过以上步骤，一道美味的肉炒包菜就完成了。不仅保留了食材的原味，还能让整道菜更加鲜香可口。适合家庭日常制作，方便又健康。
