【蒜苔肉炒饼做法介绍】蒜苔肉炒饼是一道家常美味，结合了鲜香的蒜苔和嫩滑的肉片，搭配松软的炒饼，口感丰富、营养均衡。以下是对这道菜的详细做法总结，便于读者快速掌握制作要点。
一、食材准备（2人份）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 炒饼 | 150g | 可用现成或自制 |
| 蒜苔 | 150g | 选择新鲜、嫩绿的 |
| 猪肉（瘦肉） | 100g | 建议选用里脊或梅花肉 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切末备用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸香 |
| 老抽 | ½汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
二、步骤总结
1. 处理食材
- 将蒜苔洗净，切成小段；猪肉切薄片，用少许盐、料酒腌制10分钟。
- 炒饼提前煮熟或煎至微黄，备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热后放入蒜末爆香。
3. 炒肉片
- 加入腌好的肉片，快速翻炒至变色，加入少许生抽和老抽上色。
4. 加入蒜苔
- 放入蒜苔段，继续翻炒约2分钟，至蒜苔略微变软。
5. 加入炒饼
- 将炒饼倒入锅中，与肉和蒜苔混合均匀，适当加盐调味。
6. 出锅装盘
- 翻炒均匀后即可出锅，趁热享用。
三、小贴士
- 炒饼可提前煎一下，增加香气和口感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
- 蒜苔不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的蒜苔肉炒饼，既简单又下饭，非常适合日常家庭餐桌。
