【什么叫食品污染】食品污染是指在食品的生产、加工、储存、运输和销售过程中，由于各种原因导致食品中混入了对人体健康有害的物质，从而影响食品的安全性和营养价值。食品污染是食品安全问题的重要组成部分，严重时可能引发食物中毒、慢性疾病甚至致癌等后果。
为了更清晰地理解食品污染的概念和分类，以下是对食品污染的总结与分类表格：
| 污染类型 | 定义 | 来源 | 危害 | 预防措施 |
| 生物性污染 | 由微生物、寄生虫或其代谢产物引起的污染 | 食品加工环境不洁、人员卫生不良、动物粪便污染 | 引发食物中毒、腹泻、感染等 | 保持环境卫生、加强个人卫生、严格消毒 |
| 化学性污染 | 有毒有害化学物质进入食品 | 农药残留、重金属污染、工业化学品、食品添加剂过量 | 引起慢性中毒、器官损伤、致癌 | 合理使用农药、加强水质监测、规范食品添加剂使用 |
| 物理性污染 | 食品中混入非食品成分或异物 | 玻璃、金属碎片、塑料、尘土等 | 可能造成机械伤害、消化道损伤 | 加强生产过程监管、定期检查设备、提高员工安全意识 |
| 放射性污染 | 食品受到放射性物质污染 | 核事故、核试验、天然放射性物质 | 引起辐射病、基因突变、癌症 | 监测环境污染、控制食品来源、避免食用受污染区域产品 |
食品污染的种类多样，但共同点在于都会对消费者的健康构成威胁。因此，从源头上控制污染，提高食品安全管理水平，是保障公众健康的关键。消费者也应增强食品安全意识，选择正规渠道购买食品，并注意食品的储存与加工方式，以降低污染风险。
