【虾仁炒饭的做法】虾仁炒饭是一道简单又美味的家常菜，营养丰富且制作方便，非常适合忙碌的日常。它以米饭为主料，搭配鲜嫩的虾仁、鸡蛋、葱花等配料，经过翻炒后香气四溢，口感层次分明。下面将从材料准备、步骤流程和注意事项三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约2人份） |
| 米饭 | 1.5碗（隔夜饭最佳） |
| 虾仁 | 100克（去壳去线） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 葱花 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 虾仁洗净，用少许盐和胡椒粉腌制10分钟；鸡蛋打散备用。 |
| 2 | 热锅冷油，加入鸡蛋液快速炒散，盛出备用。 |
| 3 | 再次加油，放入虾仁翻炒至变色，盛出备用。 |
| 4 | 加入米饭，用铲子压散，中火翻炒均匀。 |
| 5 | 加入炒好的鸡蛋和虾仁，继续翻炒。 |
| 6 | 撒入葱花，调入生抽和盐，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 使用隔夜米饭更易炒出粒粒分明的效果。
- 虾仁可提前焯水或直接快炒，避免过老。
- 炒饭时火候不宜过大，以免粘锅或焦糊。
- 可根据口味添加胡萝卜丁、青豆等配菜增加色彩与营养。
总结：
虾仁炒饭不仅做法简单，而且食材常见、营养均衡，是家庭餐桌上的热门选择。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道色香味俱全的美味佳肴。
