【干炒鸡腿肉怎么做】干炒鸡腿肉是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香，肉质嫩滑，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 鸡腿肉 | 300 | 建议选用去骨鸡腿肉 |
| 青椒 | 50 | 可根据口味替换为红椒 |
| 红椒 | 50 | 增加色彩和口感 |
| 蒜末 | 10 | 提香用 |
| 生姜末 | 5 | 去腥增香 |
| 生抽 | 15ml | 调味用 |
| 老抽 | 5ml | 上色用 |
| 料酒 | 10ml | 去腥提鲜 |
| 盐 | 3g | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 2g | 增加风味 |
| 食用油 | 20ml | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡腿肉洗净，切成条状或块状，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉，抓匀腌制10分钟。 |
| 3 | 青椒、红椒去籽切丝，蒜姜切末备用。 |
| 4 | 热锅冷油，放入鸡腿肉翻炒至变色，盛出备用。 |
| 5 | 锅中再加少许油，爆香蒜末和姜末，加入青红椒翻炒几下。 |
| 6 | 倒入炒好的鸡腿肉，快速翻炒均匀，使调料充分融合。 |
| 7 | 根据口味调整盐和酱油，炒至鸡腿肉熟透即可出锅。 |
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 鸡腿肉提前腌制更入味 | 腌制时间越长，味道越浓郁 |
| 炒制时火候要大，避免粘锅 | 快速翻炒可保持鸡肉嫩滑 |
| 可根据喜好加入其他配菜 | 如洋葱、胡萝卜等 |
| 出锅前可撒少许葱花提香 | 增加视觉和香味 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的干炒鸡腿肉。不仅操作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的好选择。
