【干炒鸡蛋河粉的做法】干炒鸡蛋河粉是一道简单又美味的家常菜，结合了鸡蛋的香滑和河粉的弹牙，口感丰富，适合早餐或快速午餐。以下是对这道菜做法的总结与详细步骤。
一、
干炒鸡蛋河粉的主要食材包括鸡蛋、河粉、葱花、蒜末、酱油、盐等。制作过程中需要先将河粉煮熟并过冷水，保持其弹性；然后在锅中炒香蒜末和葱花，加入鸡蛋翻炒至半熟状态，再放入河粉一起翻炒均匀，最后调味即可。整个过程操作简单，时间短，适合忙碌的日常烹饪。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：鸡蛋2个、河粉150克、葱花适量、蒜末适量、生抽1勺、盐适量、食用油适量 | 鸡蛋、河粉、葱花、蒜末、生抽、盐、油 |
| 2 | 将河粉放入沸水中煮约3-5分钟，捞出后用冷水冲一下，沥干备用 | 河粉、水、冷水 |
| 3 | 热锅倒油，放入蒜末爆香，加入打散的鸡蛋液，炒至半熟状态 | 油、鸡蛋、蒜末 |
| 4 | 加入煮好的河粉，用筷子或铲子翻炒均匀，让河粉充分吸收鸡蛋的香味 | 河粉、鸡蛋 |
| 5 | 加入适量生抽和盐调味，继续翻炒几下 | 生抽、盐 |
| 6 | 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅 | 葱花 |
三、小贴士
- 河粉不宜煮太久，否则会变软失去弹性。
- 可根据口味加入少许辣椒或胡椒粉提味。
- 若喜欢更香脆的口感，可在炒制时多加一点油。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的干炒鸡蛋河粉，既健康又方便，非常适合家庭日常食用。
