【肉炒土豆片的做法】肉炒土豆片是一道家常菜，做法简单、口感鲜香，非常适合日常食用。下面将从材料准备、步骤流程以及烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 猪肉（瘦肉或五花肉） | 200-300 | 建议选用里脊或猪腿肉 |
| 土豆 | 300-400 | 中等大小的土豆 |
| 青椒/红椒 | 50-80 | 可选，增加色彩和口感 |
| 葱、姜、蒜 | 适量 | 增香提味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 土豆去皮，切成薄片，放入清水中浸泡10分钟，去除多余淀粉，捞出沥干备用。 |
| 2 | 猪肉切片，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 3 | 青椒/红椒洗净去籽，切成条状备用。 |
| 4 | 热锅冷油，放入葱、姜、蒜爆香。 |
| 5 | 加入腌好的猪肉片，快速翻炒至变色。 |
| 6 | 放入土豆片，继续翻炒2-3分钟。 |
| 7 | 加入青椒/红椒，翻炒均匀。 |
| 8 | 最后加入生抽调味，根据口味加盐，炒匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 土豆片不宜太厚，否则不易熟。
- 炒肉时火候要大，避免肉质变老。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
- 土豆片炒前先焯水更易熟且口感更佳。
通过以上步骤，你可以轻松做出一道美味的肉炒土豆片。这道菜不仅营养丰富，还能满足味蕾，是家庭餐桌上的好选择。
