【糯米肉丸的做法】糯米肉丸是一道传统中式家常菜，口感软糯香滑，搭配鲜嫩的肉丸，深受许多人的喜爱。制作过程虽然简单，但需要掌握好火候和材料比例，才能做出外软内弹、香气四溢的美味糯米肉丸。
一、
糯米肉丸的主要原料包括糯米、猪肉末、葱姜等，通过将肉末与糯米混合后蒸制而成。其关键步骤在于肉丸的调制和蒸制时间的控制。糯米需提前浸泡，使其更易吸收水分；肉丸则要搅拌上劲，确保口感紧实。蒸制时需注意火候，避免糯米过软或肉丸不熟。
二、做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 糯米200克、猪肉末300克、葱末适量、姜末适量、盐适量、生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺、食用油少许 |
| 2. 浸泡糯米 | 将糯米洗净后浸泡2小时以上，捞出沥干备用 |
| 3. 调制肉馅 | 将猪肉末放入碗中，加入葱末、姜末、盐、生抽、料酒、淀粉，顺时针搅拌至起胶 |
| 4. 混合糯米与肉馅 | 将糯米加入肉馅中，轻轻拌匀，使糯米均匀包裹在肉馅中 |
| 5. 成型 | 取适量混合好的糯米肉馅，搓成小圆球，大小适中（约3厘米直径） |
| 6. 蒸制 | 在蒸锅中铺一层湿纱布或油纸，放入肉丸，大火蒸15-20分钟，至糯米变透明、肉丸熟透 |
| 7. 出锅 | 关火后焖5分钟再取出，撒上葱花或香菜点缀即可 |
三、小贴士
- 糯米可提前一晚浸泡，更容易蒸熟；
- 若喜欢口感更弹牙，可适当增加糯米的比例；
- 肉丸可提前做好冷冻保存，吃时直接蒸热即可；
- 可根据口味加入香菇、胡萝卜等配料，丰富口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的糯米肉丸了。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合节日或聚会时作为一道特色菜肴。
