【糯米面凉糕做法】糯米面凉糕是一道传统的中式甜点，口感软糯香甜，尤其在夏季非常受欢迎。制作过程简单，食材常见，适合家庭制作。以下是关于糯米面凉糕的详细做法总结。
一、
糯米面凉糕主要由糯米粉、水和糖等基本材料制成，经过蒸制后冷却成型，再根据个人口味加入配料如红豆、花生碎、芝麻等。整个过程不需要复杂的工具，只需掌握好水粉比例和蒸制时间即可。制作过程中需要注意糯米粉的搅拌均匀，避免结块；同时蒸制时要保持火候适中，确保成品口感细腻。
二、糯米面凉糕做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 注意事项 |
| 1 | 将糯米粉倒入大碗中，慢慢加入适量清水，边加边搅拌，直至无颗粒 | 糯米粉200g、水300ml | 水量可根据糯米粉吸水性适当调整 |
| 2 | 搅拌至面糊呈浓稠状态，静置10分钟让糯米粉充分吸水 | - | 静置可提升成品口感 |
| 3 | 准备一个铺了油纸或抹了油的模具，将面糊倒入模具中 | 模具、油纸/食用油 | 模具底部需提前处理防止粘连 |
| 4 | 放入蒸锅中，大火蒸约25-30分钟，用筷子插入中间不粘即可 | - | 蒸制时间根据模具大小调整 |
| 5 | 蒸好后取出放凉，放入冰箱冷藏1小时更佳 | - | 冷藏后口感更爽滑 |
| 6 | 切成小块，撒上熟芝麻、花生碎或红豆等配料即可食用 | 芝麻、花生碎、红豆等 | 可根据喜好自由搭配 |
三、小贴士
- 糯米粉与水的比例建议为2:3，可根据个人口感微调。
- 若想增加风味，可在面糊中加入少量椰浆或牛奶。
- 切块前可用刀蘸水，防止粘刀。
- 凉糕保存时间不宜过长，建议当天食用。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的糯米面凉糕了。不仅健康美味，还能带来满满的幸福感。
