【凉面的好吃做法】凉面是夏季非常受欢迎的家常美食，清爽开胃、制作简单，非常适合炎热的天气。今天为大家总结一份凉面的好吃做法，不仅详细介绍了材料和步骤，还通过表格形式清晰展示，方便大家参考。
一、凉面的基本材料（4人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 面条（细面或凉面专用） | 300克 |
| 花生碎 | 2汤匙 |
| 蒜末 | 1大勺 |
| 辣椒油 | 1小勺（可选） |
| 生抽 | 2大勺 |
| 香醋 | 1大勺 |
| 白糖 | 半小勺 |
| 香油 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 黄瓜丝 | 适量 |
| 胡萝卜丝 | 适量 |
| 香菜或葱花 | 少许（装饰用） |
二、凉面的做法步骤
1. 煮面：将面条放入沸水中煮熟，根据包装说明调整时间，一般煮至“弹牙”状态即可。
2. 过冷水：煮好的面条捞出后迅速过冷水，让面条更爽滑不粘连。
3. 调酱汁：在一个小碗中加入蒜末、辣椒油、生抽、香醋、白糖、盐和少许香油，搅拌均匀成调味汁。
4. 拌面：将沥干的面条放入大碗中，加入调好的酱汁，用筷子充分拌匀。
5. 加配菜：加入黄瓜丝、胡萝卜丝、花生碎，轻轻拌匀。
6. 装盘：将凉面盛入碗中，撒上香菜或葱花点缀即可食用。
三、小贴士
- 可以根据个人口味添加芝麻酱、花椒油等增加风味。
- 若喜欢酸辣味，可多加一点香醋和辣椒油。
- 凉面最好现做现吃，口感最佳。
四、凉面做法总结表
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 面条、蔬菜、调料等 |
| 煮面 | 沸水煮熟，过冷水 |
| 调酱汁 | 生抽、醋、蒜、糖、盐等混合 |
| 拌面 | 加入酱汁和配菜拌匀 |
| 装盘 | 撒上香菜、葱花等 |
凉面不仅简单易做，还能根据个人喜好灵活调整口味，是夏日餐桌上的美味选择。尝试一下吧，让你的夏天更加清爽！
