【凉米线的做法及调料】凉米线是一道清爽可口的夏季小吃，尤其在炎热的天气里，一碗冰凉爽滑的米线让人食欲大开。它不仅制作简单，而且可以根据个人口味灵活搭配调料，非常适合家庭制作。下面将从做法和调料两方面进行总结。
一、凉米线的做法
凉米线的基本做法主要包括以下几个步骤：
1. 准备材料：米线、黄瓜、胡萝卜、香菜、花生碎等配菜。
2. 煮米线：将米线放入沸水中煮熟，捞出后过冷水，使口感更劲道。
3. 切配蔬菜：将黄瓜、胡萝卜切成丝，香菜洗净备用。
4. 拌制：将煮好的米线与切好的蔬菜混合，加入适量调料拌匀即可。
根据个人喜好，还可以加入一些豆芽、木耳等食材，增加口感和营养。
二、凉米线常用调料清单
| 调料名称 | 作用 | 常用量（每份） |
| 酱油 | 提鲜增味 | 1-2汤匙 |
| 醋 | 增加酸爽感 | 1汤匙 |
| 花椒油 | 增添麻香 | 少许（1-2滴） |
| 辣椒油 | 增加辣味 | 根据口味添加 |
| 蒜末 | 提升香味 | 1-2瓣 |
| 芝麻酱 | 增加浓郁口感 | 1汤匙 |
| 盐 | 调节咸度 | 适量 |
| 白糖 | 平衡味道 | 少许 |
| 香菜 | 增加香气 | 适量 |
三、小贴士
- 米线煮的时间不宜过长，以免变软影响口感。
- 可以提前准备好调料，根据个人口味调整比例。
- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入炒鸡蛋、肉末等配料。
通过以上步骤和调料搭配，你就可以轻松在家做出一碗美味的凉米线。既健康又解暑，是夏日餐桌上的理想选择。
