【肉枣肠炒四季豆的做法】“肉枣肠炒四季豆”是一道融合了香肠与蔬菜的家常菜，口感丰富，营养均衡。肉枣肠通常指用猪肉制成的香肠，带有浓郁的肉香和微甜的风味，搭配清脆的四季豆，既增加了菜品的层次感，又让整道菜更加健康。
以下为“肉枣肠炒四季豆”的详细做法总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 肉枣肠 | 100克 |
| 四季豆 | 200克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 将四季豆去两头，撕去筋，洗净后沥干水分。
- 肉枣肠切成薄片或小段备用。
- 大蒜切片，生姜切丝。
2. 焯水四季豆
- 锅中加水烧开，放入四季豆焯水约2分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜片和姜丝爆香。
4. 炒肉枣肠
- 加入切好的肉枣肠，中火翻炒至表面微焦，散发香味。
5. 加入四季豆
- 倒入焯好水的四季豆，快速翻炒均匀。
6. 调味
- 加入生抽、老抽和适量盐，继续翻炒均匀，使四季豆充分吸收调料。
7. 出锅装盘
- 炒至四季豆变色、肉枣肠熟透即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 肉枣肠本身有咸味，加盐时需根据口味调整。
- 四季豆焯水可去除部分草酸，更易消化。
- 可根据个人喜好加入少许辣椒或花椒提味。
通过以上步骤，一道简单又美味的“肉枣肠炒四季豆”就完成了。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚餐时作为一道下饭菜。希望你喜欢这道菜！
