【肉圆汤的做法】肉圆汤是一道家常又美味的汤品，尤其在秋冬季节，一碗热腾腾的肉圆汤不仅能暖身，还能带来满满的幸福感。下面将从选材、步骤和注意事项三个方面，总结出一份详细的肉圆汤做法指南，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于增加肉圆的嫩滑度 |
| 葱姜末 | 各适量 | 增香去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥增香 |
| 淀粉 | 2勺 | 使肉圆更紧实 |
| 清水 | 1500毫升 | 汤底用 |
| 香菜/葱花 | 少许 | 装饰用 |
二、制作步骤
1. 准备肉馅
将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱姜末、盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀至起胶。
2. 捏制肉圆
取适量肉馅，用手掌搓成大小一致的肉圆，注意不要太大，以免煮不熟。
3. 煮汤
在锅中加入清水，大火烧开后转小火，轻轻放入肉圆，保持小火慢煮约10分钟。
4. 调味
煮至肉圆浮起后，根据个人口味加入适量盐和少许鸡精，再煮2分钟即可关火。
5. 装盘
将肉圆汤盛入碗中，撒上香菜或葱花，即可食用。
三、小贴士
- 肉馅中加入鸡蛋和淀粉，可以让肉圆更加嫩滑不散。
- 煮肉圆时，水不能太沸，否则容易散开。
- 如果喜欢清淡口感，可以不用鸡精，只用盐调味。
- 可根据喜好加入胡萝卜、香菇等蔬菜，丰富营养和口感。
总结
肉圆汤虽然做法简单，但关键在于肉馅的调制和火候的掌握。只要按照上述步骤操作，就能做出一碗鲜香四溢、口感细腻的肉圆汤。无论是日常饮食还是招待客人，都是一个不错的选择。
