【软式香蒜面包的做法】软式香蒜面包是一款外酥内软、香气扑鼻的面包,非常适合搭配汤品或作为下午茶点心。其制作过程简单,食材常见,适合家庭烘焙爱好者尝试。以下是这款面包的详细做法总结。
一、材料准备(1个中型面包)
食材 | 用量 |
高筋面粉 | 250克 |
细砂糖 | 30克 |
盐 | 5克 |
干酵母 | 5克 |
牛奶 | 150毫升 |
黄油(室温) | 30克 |
蒜蓉 | 15克 |
橄榄油 | 10克 |
二、制作步骤
1. 和面:将高筋面粉、细砂糖、盐、干酵母混合均匀,加入牛奶搅拌成团后,再加入软化的黄油,揉至光滑有弹性。
2. 发酵:将面团放入盆中,盖上保鲜膜,在温暖处发酵至两倍大(约1小时)。
3. 整形:将发酵好的面团排气,分成6个小剂子,擀成圆形,包入适量的蒜蓉橄榄油混合物。
4. 二次发酵:将包好馅的面团放入烤盘,再次发酵约30分钟。
5. 烘烤:预热烤箱至180℃,放入面包烤15-18分钟,表面呈金黄色即可出炉。
三、小贴士
- 使用室温黄油更容易与面团融合,避免面团过硬。
- 蒜蓉可提前用橄榄油炒香,增加风味层次。
- 若喜欢更浓郁的蒜香味,可在面团中加入少量蒜粉。
通过以上步骤,您就可以在家轻松做出香软可口的软式香蒜面包。不仅口感丰富,而且制作过程充满乐趣,是厨房新手也能成功的一款面包。