【软式全麦面包的家常做法】想要在家做出松软可口的全麦面包，其实并不难。只要掌握好材料比例和制作步骤，就能轻松做出健康又美味的软式全麦面包。以下是一份简单易行的家常做法总结。
一、材料准备（适合制作2个中等大小面包）
| 材料名称 | 用量 |
| 全麦面粉 | 300克 |
| 中筋面粉 | 100克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水（约35℃） | 220毫升 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 盐 | 5克 |
| 黄油（室温软化） | 30克 |
二、制作步骤
1. 混合干性材料：将全麦面粉、中筋面粉、酵母、细砂糖和盐放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 加入液体材料：慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到形成粗糙的面团。
3. 揉面：将面团放在案板上，用手揉约10分钟，直到面团光滑且有弹性。
4. 加入黄油：将软化的黄油加入面团中，继续揉至黄油完全被吸收，面团变得柔软有光泽。
5. 第一次发酵：将面团放入涂了油的盆中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，直到体积膨胀为原来的两倍。
6. 排气与整形：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分成两个面团，分别滚圆后松弛15分钟。
7. 第二次发酵：将面团放入烤盘中，再次盖上湿布，进行二次发酵约30分钟。
8. 烘烤：预热烤箱至180℃，将面包放入烤箱中层，烘烤约25-30分钟，表面呈金黄色即可出炉。
9. 冷却：将面包放在网架上冷却后，即可切片食用。
三、小贴士
- 全麦面粉吸水性强，可根据实际面团状态适当调整水量。
- 若喜欢更香浓的口感，可在面团中加入少量牛奶代替部分水。
- 烘烤时间根据自家烤箱性能略有不同，建议中途观察上色情况。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出营养丰富、口感柔软的全麦面包，既适合早餐，也适合作为下午茶点心。快来试试吧！
