【肉丸汤怎么做】肉丸汤是一道简单又美味的家常菜，适合早餐或晚餐食用。它不仅营养丰富，还能暖胃暖心。下面将从食材准备、制作步骤和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 可选用肥瘦相间的部位 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加肉丸的嫩滑口感 |
| 葱姜末 | 各适量 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥 |
| 淀粉 | 1勺 | 使肉丸更紧实 |
| 清水或高汤 | 500ml | 可根据喜好选择 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱姜末、盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀至起胶。 |
| 2 | 锅中烧水，水开后转小火，用手挤出肉丸，逐个放入锅中。 |
| 3 | 待肉丸浮起后，继续煮约3分钟，确保熟透。 |
| 4 | 加入清水或高汤，煮沸后可加入少许胡萝卜片或青菜增加口感和营养。 |
| 5 | 最后根据口味再调整盐分，即可关火盛出。 |
三、小贴士
- 肉丸要挤得大小一致，这样煮出来的口感更均匀。
- 若喜欢更嫩滑的口感，可在肉末中加入少量牛奶或水。
- 使用高汤代替清水，味道会更浓郁。
- 肉丸煮好后不要马上捞出，稍微焖一下更入味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜美可口的肉丸汤了。无论是搭配米饭还是单独食用，都十分合适。尝试在家动手做一次吧！
