【茄汁鱼排的家常做法】茄汁鱼排是一道色香味俱全的家常菜，酸甜适中，口感鲜嫩，非常适合家庭日常食用。制作过程简单，食材常见，是许多家庭餐桌上的热门选择。下面将从准备材料、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
1. 材料准备：
主要材料包括鱼排、番茄、洋葱、大蒜、糖、盐、黑胡椒、淀粉等。可根据个人口味添加适量的香料或调味品。
2. 烹饪步骤：
先将鱼排煎至两面金黄，取出备用；接着炒香洋葱和大蒜，加入番茄酱和适量水煮沸，再放入鱼排炖煮，最后勾芡收汁即可。
3. 注意事项：
鱼排不宜煎太久，以免肉质变老；茄汁的浓稠度可根据喜好调整；喜欢酸味的可以多加一点番茄酱或柠檬汁。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 茄汁鱼排的家常做法 |
| 主要材料 | 鱼排（约400克）、番茄（2个）、洋葱（半个）、大蒜（2瓣）、糖（1汤匙） |
| 辅助材料 | 盐、黑胡椒、淀粉（1汤匙）、橄榄油（适量） |
| 烹饪时间 | 约30分钟 |
| 烹饪方式 | 煎 + 炒 + 炖 |
| 做法步骤 | 1. 鱼排用盐和黑胡椒腌制10分钟 2. 热锅加油煎鱼排至两面金黄，取出 3. 炒香洋葱和大蒜 4. 加入番茄酱和水煮沸 5. 放入鱼排炖煮10分钟 6. 勾芡收汁，装盘即可 |
| 口感特点 | 外酥里嫩，酸甜适口，酱汁浓郁 |
| 小贴士 | - 鱼排煎时不要频繁翻动 - 茄汁可依个人口味调整浓稠度 - 可搭配米饭或面包食用 |
通过以上整理，你可以轻松掌握“茄汁鱼排的家常做法”，在家也能做出美味可口的佳肴。
