【番茄辣椒酱的做法】制作一款美味的番茄辣椒酱，不仅能够为日常饮食增添风味，还能作为调味品用于炒菜、拌面或蘸食。以下是根据传统做法整理出的番茄辣椒酱制作方法，内容详实，适合家庭操作。
一、
番茄辣椒酱是一种以新鲜番茄和辣椒为主要原料制成的调味酱料，口感酸辣适中，色泽鲜艳，具有开胃提味的作用。制作过程中需要将番茄和辣椒进行处理，加入适量的调料进行熬制，最终形成浓稠香辣的酱汁。整个过程简单易行，适合家庭制作。
在制作时，建议选择成熟度高的番茄和辣度适中的辣椒，以保证成品的口感与味道。同时，可以根据个人口味调整辣椒和糖的比例，使酱料更符合自己的喜好。
二、做法步骤一览表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：挑选新鲜番茄2公斤、红辣椒500克、大蒜3瓣、生姜1小块 | 番茄、红辣椒、大蒜、生姜 |
| 2 | 清洗番茄和辣椒，去蒂去籽；辣椒切段，番茄切块 | - |
| 3 | 将番茄和辣椒放入锅中，加少量水煮至软烂 | - |
| 4 | 加入蒜末、姜末，继续翻炒出香味 | 蒜、姜 |
| 5 | 加入盐、糖、醋、食用油，搅拌均匀后小火慢熬 | 盐、糖、醋、食用油 |
| 6 | 熬至酱汁浓稠，颜色鲜亮即可关火 | - |
| 7 | 冷却后装入干净玻璃瓶中，密封保存于阴凉处 | 玻璃瓶 |
三、小贴士
- 番茄可选用熟透的品种，如牛心番茄，口感更佳。
- 若喜欢更辣的口感，可加入少量干辣椒或辣椒粉。
- 酱料冷却后更易保存，建议尽快食用，避免变质。
- 可根据个人口味添加少量酱油或花椒油提升风味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一款美味又健康的番茄辣椒酱，既保留了食材的原味，又增添了独特的风味，是厨房中的实用好帮手。
