【番茄辣椒酱的家常做法】番茄辣椒酱是一种既美味又实用的调味品，适合搭配面食、炒菜或作为蘸料使用。制作过程简单，食材也容易获取，非常适合家庭厨房操作。下面是一份详细的家常做法总结，帮助你轻松掌握这道酱料的制作技巧。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：选用新鲜番茄和红辣椒，可根据口味加入适量的蒜、姜、糖、盐等。
2. 处理食材：将番茄去皮切块，辣椒去籽切段，蒜姜切末。
3. 炒制酱料：热锅凉油，先炒香蒜姜，再加入辣椒翻炒，最后加入番茄块，小火慢炖。
4. 调味收汁：根据口味加入适量盐、糖、生抽等调料，继续熬煮至浓稠。
5. 装瓶保存：待冷却后装入干净玻璃瓶中，密封冷藏保存。
二、所需材料与用量（适合制作约500克）
| 材料 | 用量（克） | 备注 |
| 番茄 | 300 | 建议选用熟透的品种 |
| 红辣椒 | 80 | 可根据辣度调整 |
| 大蒜 | 3瓣 | 蒜末 |
| 生姜 | 1小块 | 姜末 |
| 白糖 | 20 | 中和酸味 |
| 盐 | 10 | 按个人口味增减 |
| 生抽 | 15 | 提鲜 |
| 食用油 | 30 | 炒制用 |
三、小贴士
- 番茄去皮可用热水烫一下，更容易剥皮。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量豆瓣酱或黄豆酱提味。
- 熬制过程中要不断搅拌，防止粘底。
- 制作完成后最好尽快食用，或冷藏保存不超过一周。
通过以上步骤和材料清单，你可以轻松在家做出风味十足的番茄辣椒酱。不仅健康无添加，还能为日常饮食增添一份独特的风味。快试试看吧！
