在日常生活中，一道简单又美味的茭白炒肉丝总能让人食欲大增。这道菜色香味俱佳，而且制作过程也不复杂。接下来就为大家详细介绍一下这道家常菜的做法。
首先准备食材：新鲜的茭白两根，猪肉一小块，青椒半个，红椒半个，生姜少许，大蒜几瓣。调料方面需要盐、生抽、老抽、料酒和淀粉。
第一步是处理食材。将茭白剥去外皮，切成细丝；猪肉切片后也切成丝；青椒和红椒同样切成丝备用。生姜切片，大蒜拍碎。
第二步是腌制肉丝。将切好的肉丝放入碗中，加入少量的盐、生抽、料酒以及少许淀粉，搅拌均匀，腌制约15分钟。
第三步开始烹饪。锅内倒入适量油，加热至五成热时，下入腌制好的肉丝快速翻炒，直至变色后盛出备用。接着在锅中留底油，放入姜片和蒜末爆香，然后加入茭白丝翻炒几分钟，直到茭白变得稍微软糯。
第四步加入配菜。把之前炒过的肉丝重新倒回锅中，与茭白丝混合均匀，随后放入青椒丝和红椒丝继续翻炒。此时可以根据个人口味调整咸淡，适当添加一些盐。
最后一步是收汁。如果觉得汤汁过多，可以勾芡使菜肴更加浓稠。最后撒上一点葱花点缀即可出锅装盘。
这样一道色香味俱全的茭白炒肉丝就完成了。它不仅营养丰富，而且操作简便，非常适合忙碌的工作日作为家庭晚餐享用。希望各位朋友能够尝试制作，享受美食带来的快乐！
