【蒸桂鱼的做法】蒸桂鱼是一道简单又美味的家常菜，尤其适合喜欢清淡口味的人。选用新鲜的桂鱼，搭配简单的调料，就能做出鲜嫩多汁、口感细腻的蒸鱼。下面将从选材、准备、步骤等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、蒸桂鱼做法总结
1. 选材讲究：选择鲜活的桂鱼，肉质紧实，味道鲜美。
2. 处理干净：去鳞、去内脏、清洗干净，确保无腥味。
3. 调味适中：以姜、葱、料酒为主，突出鱼的原味。
4. 火候控制：蒸制时间不宜过长，以免鱼肉变老。
5. 成品口感：鱼肉嫩滑，汤汁鲜美，适合搭配米饭食用。
二、蒸桂鱼详细步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 选购新鲜桂鱼 | 鳞片完整、眼睛清澈、鱼鳃鲜红 |
| 2 | 清洗处理 | 去鳞、去内脏、刮去黑膜，冲洗干净 |
| 3 | 腌制入味 | 用适量盐、料酒、姜片腌制10分钟 |
| 4 | 准备蒸锅 | 加水烧开，放入蒸盘或鱼盘 |
| 5 | 放入鱼和配料 | 鱼身两侧放姜片，鱼肚放葱段 |
| 6 | 蒸制时间 | 中火蒸8-10分钟（视鱼大小调整） |
| 7 | 关火焖制 | 关火后焖2-3分钟再取出 |
| 8 | 淋热油增香 | 淋上热油，撒上葱丝和香菜点缀 |
三、小贴士
- 蒸鱼时最好使用带盖的容器，避免水汽滴落影响口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在蒸前加入少许生抽或蒸鱼豉油。
- 蒸好后不要立即揭盖，让蒸汽慢慢散去，防止鱼肉变柴。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的蒸桂鱼。不仅保留了鱼的原汁原味，还让整道菜更加健康营养。尝试一下吧！
