【蒸糕的做法大全】蒸糕是一种传统中式点心，因其制作简单、口感软糯、营养丰富而深受大众喜爱。不同地区有不同的蒸糕做法，有的偏甜，有的偏咸，有的加入豆类、糯米、鸡蛋等食材，风味各异。以下是一些常见的蒸糕做法，供参考。
一、蒸糕常见种类及特点总结
| 类型 | 主要原料 | 口感 | 特点 | 做法简述 |
| 糯米蒸糕 | 糯米、红糖、椰浆 | 软糯香甜 | 传统甜点，适合早餐或下午茶 | 将糯米浸泡后蒸熟，加入红糖和椰浆拌匀，再蒸一次 |
| 鸡蛋蒸糕 | 鸡蛋、牛奶、面粉 | 滑嫩绵密 | 适合儿童食用，营养丰富 | 鸡蛋加牛奶打散，加入面粉搅拌成糊状，蒸制而成 |
| 豆沙蒸糕 | 糯米粉、豆沙馅 | 香甜软糯 | 内部有豆沙夹心，层次分明 | 糯米粉蒸熟后包入豆沙，再次蒸制 |
| 芝麻蒸糕 | 糯米粉、芝麻、白糖 | 香脆可口 | 外层酥脆，内里软糯 | 糯米粉混合芝麻和糖，蒸制后撒上芝麻 |
| 红豆蒸糕 | 糯米、红豆、冰糖 | 甜润清香 | 适合夏季食用 | 红豆煮烂后与糯米混合，蒸制而成 |
二、蒸糕的通用做法步骤（以糯米蒸糕为例）
1. 准备材料：糯米200克、红糖50克、椰浆100毫升、水适量。
2. 浸泡糯米：将糯米提前浸泡2小时以上，沥干水分。
3. 调制面糊：将糯米放入碗中，加入红糖和椰浆，搅拌均匀。
4. 蒸制：将混合好的糯米倒入蒸碗中，表面抹平，放入蒸锅中大火蒸30分钟。
5. 冷却享用：取出稍凉后，可根据喜好撒上椰丝或芝麻即可。
三、小贴士
- 蒸糕的软硬度可以根据个人口味调整蒸制时间。
- 使用新鲜食材可以让蒸糕更加香甜可口。
- 蒸制时可在碗底刷一层油，防止粘连。
- 若想增加风味，可加入葡萄干、核桃等干果。
蒸糕不仅做法多样，还能根据季节和口味灵活变化，是家庭厨房中一道既实用又美味的传统点心。无论是作为早餐还是下午茶，都能带来一份温暖与满足。
