【米线的做法配方简单又好吃】米线是云南的传统美食，口感滑嫩、汤底鲜美，深受大家喜爱。制作米线并不复杂，只要掌握好关键步骤和配料比例，就能在家轻松做出美味的米线。以下是一份简单又好吃的米线做法配方总结。
一、
米线的制作主要分为两部分：一是米线本身的制作，二是汤底的调制。米线可以用现成的干米线或自制米线，而汤底则可以根据个人口味选择牛肉汤、鸡汤或蔬菜汤。在调味方面，加入适量的盐、鸡精、酱油、醋和辣椒油等，能让米线更加美味。此外，搭配一些配菜如豆芽、鸡蛋、肉末、香菜等，能提升整体的口感和营养。
以下是具体的材料准备与步骤说明，帮助你快速上手制作一碗地道的米线。
二、米线做法配方表
| 项目 | 材料名称 | 用量/数量 | 备注说明 |
| 米线 | 干米线 | 100克 | 可根据人数调整 |
| 汤底 | 鸡汤/牛肉汤 | 500毫升 | 清汤更清爽，浓汤更浓郁 |
| 调味料 | 盐 | 1小勺 | 根据口味调整 |
| 鸡精 | 半小勺 | 增加鲜味 | |
| 生抽 | 1大勺 | 提鲜提味 | |
| 醋 | 半小勺 | 喜酸可多加 | |
| 辣椒油 | 适量 | 可选 | |
| 蒜泥 | 1小勺 | 增香 | |
| 配菜 | 鸡蛋 | 1个 | 煮熟后切片或打散 |
| 豆芽 | 50克 | 清爽解腻 | |
| 肉末（可选） | 50克 | 炒熟后加入汤中 | |
| 香菜/葱花 | 少许 | 增加香气和颜色 |
三、制作步骤
1. 煮米线
将干米线放入沸水中煮约3-5分钟，至米线变软但不糊，捞出后用冷水冲洗一下，防止粘连。
2. 准备汤底
在锅中加入鸡汤或牛肉汤，加热至微沸，加入适量盐、鸡精、生抽调味。
3. 加入配菜
将鸡蛋打散，倒入汤中煮熟；豆芽焯水后加入汤中；肉末提前炒熟备用。
4. 混合米线
将煮好的米线放入汤中，搅拌均匀，让米线充分吸收汤汁。
5. 调味与装盘
加入蒜泥、醋、辣椒油等调料，撒上香菜或葱花即可食用。
四、小贴士
- 米线不宜煮太久，否则会变得太软失去口感。
- 如果使用自制米线，建议提前浸泡并搅拌至细腻。
- 汤底可以提前熬制，味道更浓郁。
- 可根据个人喜好添加其他配料，如火腿、豆腐、木耳等。
通过以上步骤和配方，你可以轻松在家做出一碗香喷喷的米线，既简单又美味，适合日常饮食或招待客人。快试试吧！
