【米酥酥的正宗做法】米酥酥是一种传统的中式点心，外皮酥脆、内馅香甜，深受许多人的喜爱。制作米酥酥的关键在于面团的调制和油酥的搭配，只有掌握好这些步骤，才能做出真正地道的米酥酥。
一、
米酥酥的正宗做法主要包括以下几个步骤：准备材料、制作面团、制作油酥、包馅、成型和烘烤。每一步都需要细致的操作，尤其是面团和油酥的比例以及发酵时间，直接影响最终的口感。在实际操作中，建议根据个人口味调整馅料的甜度和种类，如使用豆沙、莲蓉或红糖等。此外，烘烤时的温度和时间也需要根据自家烤箱的实际情况进行微调，以达到最佳效果。
二、表格展示关键步骤与要点
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1. 准备材料 | 中筋面粉500g、猪油150g、水250ml、盐5g、豆沙/莲蓉适量 | 面粉需过筛，猪油要提前融化 |
| 2. 制作面团 | 将面粉、盐、水混合揉成光滑面团，醒发30分钟 | 醒发后更易操作，避免面团太硬 |
| 3. 制作油酥 | 将面粉150g与融化的猪油混合，搅拌至无颗粒 | 油酥不能太湿，否则影响层次 |
| 4. 包馅 | 将面团分成小剂子，擀成圆皮，包入馅料，收口捏紧 | 馅料不宜过多，以免破皮 |
| 5. 成型 | 将包好的面团压扁，用擀面杖擀成薄片，卷起后切成小段 | 卷得均匀才能保证层次分明 |
| 6. 烘烤 | 放入预热至180℃的烤箱，烤15-20分钟至金黄 | 烤箱温度不一，需观察上色情况 |
三、小贴士
- 若没有猪油，可用植物油代替，但口感会略有不同。
- 可根据喜好加入桂花蜜、芝麻等增加风味。
- 米酥酥最好现做现吃，放久后容易变软。
通过以上步骤和技巧，你也可以在家轻松做出正宗的米酥酥，享受传统美味！
