【芹菜叶炒鸡蛋怎么做】芹菜叶虽然常被忽视，但其实营养丰富，口感清脆，与鸡蛋搭配起来既简单又美味。下面是一份详细的“芹菜叶炒鸡蛋”做法总结，帮助你轻松掌握这道家常菜。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 芹菜叶 | 150克左右 |
| 鸡蛋 | 2-3个 |
| 大蒜 | 2瓣（可选） |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1-2汤匙 |
| 生抽/酱油 | 少许（可选） |
二、步骤详解
1. 处理芹菜叶
- 将芹菜叶洗净，去掉老茎，沥干水分。
- 可根据个人喜好切成小段或保持原状。
2. 打鸡蛋
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
4. 爆香蒜末（可选）
- 如果喜欢蒜香味，可以先将蒜末放入锅中炒香。
5. 炒鸡蛋
- 倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至凝固，盛出备用。
6. 炒芹菜叶
- 再次加油，放入芹菜叶翻炒，约1-2分钟，炒至颜色变亮。
7. 混合翻炒
- 将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与芹菜叶一起翻炒均匀。
8. 调味出锅
- 根据口味加入适量盐和少许生抽，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 芹菜叶不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢更鲜香的味道，可在最后撒一点白胡椒粉或香油。
- 芹菜叶富含纤维和维生素，是健康饮食的好选择。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又健康的“芹菜叶炒鸡蛋”。不仅操作简单，还能充分利用蔬菜资源，非常适合日常家庭烹饪。
