【土豆炖肉家常做法】土豆炖肉是一道非常经典的家常菜，味道鲜美、营养丰富，适合家庭日常食用。这道菜以猪肉为主料，搭配土豆、调料等，经过慢火炖煮，使肉质软烂入味，土豆吸足了汤汁，口感香浓。
下面是一份详细的“土豆炖肉家常做法”总结，包含步骤与所需材料，方便读者快速掌握制作方法。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 猪肉（五花肉或瘦肉） | 500克 | 建议选用带点肥的五花肉更香 |
| 土豆 | 2个 | 中等大小为宜 |
| 生姜 | 1小块 | 切片 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 清水 | 适量 | 炖煮时添加 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪肉切块，冷水下锅，加入几片生姜和料酒焯水去腥，捞出洗净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入少量油，将焯好的肉块煎至微黄，增加香味。 |
| 3 | 加入姜片、蒜片炒香，再倒入生抽、老抽翻炒均匀上色。 |
| 4 | 加入适量清水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火慢炖30分钟。 |
| 5 | 土豆去皮切块，加入锅中，继续炖煮15-20分钟，至土豆软烂。 |
| 6 | 根据口味加盐、白胡椒粉调味，搅拌均匀即可关火。 |
三、小贴士
- 炖肉时可以加入少许糖，帮助提鲜增色。
- 土豆不宜过早加入，否则容易煮散，影响口感。
- 如果喜欢汤汁浓郁，可以在最后收汁阶段适当减少水分。
通过以上步骤，一道美味的“土豆炖肉家常做法”就完成了。简单易学，适合新手尝试，也适合全家人一起享用。
