【土豆炖鸡块的家常做法】土豆炖鸡块是一道非常经典的家常菜，口感鲜美、营养丰富，适合家庭日常食用。这道菜不仅制作简单，而且味道浓郁，深受大家的喜爱。下面将为大家详细总结一下“土豆炖鸡块的家常做法”，并附上一份清晰的步骤和材料清单。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡腿肉或鸡块 | 500克 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡块洗净，沥干水分；土豆去皮切块，用清水浸泡10分钟防止氧化变色。
- 葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。
2. 焯水鸡块
- 锅中加水烧开，放入鸡块，加入几片姜和1汤匙料酒，煮至水沸后撇去浮沫，捞出鸡块沥干备用。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入葱段、姜片、蒜末爆香，再加入鸡块翻炒均匀。
4. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉继续翻炒，使鸡块上色入味。
- 倒入适量清水，水量以刚好没过鸡块为宜。
5. 加入土豆
- 水沸后转小火，加入土豆块，盖上锅盖炖煮约20-25分钟，直到土豆软烂。
6. 收汁装盘
- 待土豆熟透后，开盖大火收汁至汤汁浓稠，根据口味调整盐量即可出锅。
三、小贴士
- 鸡块建议选用鸡腿肉，口感更嫩滑。
- 土豆不宜切得太大，否则不易熟透。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、香菇等配菜，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味可口的土豆炖鸡块了。无论是搭配米饭还是馒头，都十分下饭，非常适合家庭聚餐时享用。
