凉皮的家常做法 🍜
发布时间：2025-05-09 22:15:09来源：
夏天到了，凉皮成了很多人的心头好！不仅清爽可口，还能根据个人口味自由搭配。今天就来教大家做一道简单又美味的家常凉皮。😋
首先准备好制作凉皮的主要材料：高筋面粉、水和一些辅助调料如酱油、醋、辣椒油等。将高筋面粉加水揉成面团，静置醒发大约30分钟。接着用清水反复搓洗面团，直到洗出淀粉浆，剩下的就是筋道的面筋啦！把这些淀粉浆过滤后静置4小时以上，让其沉淀。期间可以蒸制之前保留下来的面筋，切成小块备用。
然后将沉淀好的淀粉浆搅拌均匀，舀一勺倒入铺了薄层油的平底盘中，放入沸水中蒸几分钟，取出晾凉后即可揭下一张晶莹剔透的凉皮。按照同样的方法依次做好所有凉皮。最后，把切好的凉皮与面筋混合，加入黄瓜丝、胡萝卜丝，淋上特制酱汁（包括酱油、醋、蒜泥、芝麻酱等），再撒点花生碎和香菜，拌匀后就可以享受这道清凉解暑的美味啦！🍜✨
快试试吧，保证让你吃得停不下来！🤤
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