【牛肉干的做法】制作牛肉干是一道既美味又方便的零食，适合日常食用或外出携带。下面将从材料准备、步骤流程和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 牛肉（瘦肉） | 500克 | 建议选择牛腱肉或牛后腿肉 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸香味道 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增添香味 |
| 姜末 | 1小块 | 去腥增味 |
| 白糖 | 1茶匙 | 中和咸味，增加风味 |
| 辣椒粉 | 适量 | 根据口味调整 |
| 花椒粉 | 少许 | 增加麻香 |
| 食用油 | 1汤匙 | 烘焙时使用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛肉洗净，切成条状，大小均匀，便于入味和风干 |
| 2 | 将牛肉放入大碗中，加入生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、白糖、辣椒粉和花椒粉，搅拌均匀，腌制至少4小时，最好过夜 |
| 3 | 腌好的牛肉沥干水分，铺在烤盘上，表面刷一层食用油 |
| 4 | 烤箱预热至180℃，将牛肉放入中层，烤约30分钟 |
| 5 | 取出翻面，再烤15分钟，直到表面微焦，内部干燥 |
| 6 | 放凉后装入密封容器中，可保存几天 |
三、注意事项
1. 选肉要讲究：选用瘦肉较多的部位，避免肥肉过多影响口感。
2. 腌制时间充足：腌制越久，味道越入味。
3. 烘烤温度控制：温度过高容易外焦里生，建议中途翻面。
4. 保存方式：最好放在阴凉干燥处，或冷藏保存，避免受潮变质。
5. 可根据口味调整调料：如喜欢甜口可多加糖，喜欢辣口可加辣椒粉或辣椒油。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以在家轻松做出香脆可口的牛肉干。不仅健康无添加，还能满足你的味蕾享受。快动手试试吧！
