【肉炖豆角的家常做法】在众多家常菜中，肉炖豆角是一道简单又美味的菜肴，深受大众喜爱。这道菜不仅营养丰富，而且口感软糯，适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉（五花肉或瘦肉） | 300克 | 建议选用带点肥的五花肉更香 |
| 豆角 | 250克 | 新鲜豆角口感更好 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥提味 |
| 八角 | 1颗 | 增添风味 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 少许 | 提鲜增味 |
| 清水 | 适量 | 焯水和炖煮用 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：
- 猪肉切块，放入冷水中焯水去血沫，捞出洗净备用。
- 豆角去两头，掰成段状，清洗干净。
- 大蒜拍碎，生姜切片备用。
2. 炒香调料：
- 热锅凉油，加入蒜末、姜片和八角爆香。
- 放入猪肉翻炒至微黄，加入生抽、老抽和少许白糖继续翻炒均匀。
3. 炖煮过程：
- 加入适量清水，水量要没过食材。
- 大火煮开后转小火慢炖约30分钟。
- 加入豆角继续炖煮15-20分钟，直至豆角变软入味。
4. 收汁调味：
- 待豆角熟透后，根据口味加入适量盐调味。
- 若喜欢汤汁浓郁，可适当收汁。
- 出锅前撒上少许葱花点缀即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 蛋白质 | 8-10克 | 猪肉提供优质蛋白 |
| 脂肪 | 5-7克 | 五花肉含脂肪较多 |
| 碳水化合物 | 3-4克 | 豆角含有一定量的碳水 |
| 膳食纤维 | 2-3克 | 豆角富含膳食纤维 |
| 维生素C | 10-15毫克 | 豆角含少量维生素C |
| 钙 | 10-20毫克 | 豆角含有一定钙质 |
四、小贴士
- 豆角一定要煮熟，避免中毒。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少许料酒去腥。
- 可根据个人口味加入土豆、胡萝卜等配菜，增加口感层次。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一锅香喷喷的肉炖豆角。这道菜不仅简单易做，还非常适合作为家庭餐桌上的主菜之一。
