【蜜汁叉烧肉好吃做法】想要做出一道外焦里嫩、香甜多汁的蜜汁叉烧肉，关键在于选材和调味。下面是一份简单实用的做法总结，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
一、
蜜汁叉烧肉是一道广受欢迎的传统中式菜肴，其核心在于腌制与烤制过程。选择优质的五花肉或梅花肉是基础，搭配适量的酱油、蜂蜜、料酒等调料进行腌制，再通过烤箱或炭火烤制，使肉质软嫩、色泽红亮、味道浓郁。整个过程中需要注意火候控制和翻面时机，才能让叉烧肉达到最佳口感。
二、制作步骤与材料表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 五花肉（约500g）、生抽2勺、老抽1勺、蜂蜜3勺、料酒1勺、蒜末2瓣、姜末少许、五香粉适量、食用油适量 |
| 2. 腌制处理 | 将猪肉洗净擦干，用刀在表面划几刀以便入味。将所有调料混合成腌料，均匀涂抹在猪肉表面，放入密封袋中冷藏腌制至少4小时，最好过夜 |
| 3. 烤制准备 | 烤箱预热至200℃，将腌好的猪肉放在烤盘上，刷一层薄油防止粘连 |
| 4. 第一次烤制 | 放入烤箱中层，烤20分钟，取出刷一层蜂蜜水（蜂蜜+水=1:1），翻面继续烤15分钟 |
| 5. 表面收汁 | 再次刷一层蜂蜜水，调低温度至180℃，再烤10分钟，使表面更加焦脆 |
| 6. 切片装盘 | 取出稍冷却后切片，淋上剩余的腌料汁，即可享用 |
三、小贴士
- 选用带皮五花肉更香，但若怕油腻可去皮。
- 蜂蜜水比例可根据个人口味调整，喜欢甜口可多加。
- 烤制过程中注意观察颜色变化，避免烤焦。
- 若使用炭火烤制，需不断刷蜜水并翻动，保持均匀受热。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出美味的蜜汁叉烧肉。无论是作为家常菜还是宴客佳品，都能让人赞不绝口。快动手试试吧！
