【蜜糖鸡翼教程】蜜糖鸡翼是一道广受欢迎的中式家常菜，外皮酥脆、内里多汁，甜中带咸的味道让人食欲大开。制作这道菜的关键在于腌制和上色，下面将为大家详细讲解如何在家轻松做出美味的蜜糖鸡翼。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 鸡翅 | 10只 |
| 蜂蜜 | 3汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 3瓣 |
| 姜末 | 1小块 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙（用于裹鸡翅） |
二、步骤总结
1. 处理鸡翅
鸡翅洗净后，用刀在表面划几刀，方便入味。然后加入盐、白胡椒粉、料酒、蒜末、姜末，搅拌均匀，腌制至少30分钟。
2. 裹淀粉
腌好的鸡翅取出，均匀裹上一层薄薄的淀粉，这样炸出来的鸡翅会更酥脆。
3. 炸鸡翅
锅中倒入适量油，油热后放入鸡翅，中小火炸至表面金黄，捞出沥干油分。
4. 调酱汁
取一碗，加入蜂蜜、生抽、老抽、少许水，搅拌均匀成蜜糖酱汁。
5. 翻炒上色
锅中留少量油，放入炸好的鸡翅，倒入调好的蜜糖酱汁，用中小火慢慢翻炒，让鸡翅充分吸收酱汁，直到表面光亮、颜色红润。
6. 收汁装盘
等酱汁浓稠后，关火，撒上少许白芝麻或葱花点缀，即可装盘享用。
三、小贴士
- 鸡翅腌制时间越长越入味，建议提前腌制过夜。
- 炸鸡翅时不要一次放太多，避免油温下降影响口感。
- 蜂蜜可根据个人口味调整用量，喜欢甜一点的可以多加一些。
- 若想更健康，可选用空气炸锅代替油炸，同样能做出酥脆效果。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜酥脆的蜜糖鸡翼。无论是作为下酒菜还是家常美食，都十分合适。快动手试试吧！
