【毛豆炒肉的家常做法】毛豆炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香，营养丰富，适合搭配米饭食用。这道菜制作简单，食材常见，非常适合家庭日常烹饪。下面将从材料准备、步骤讲解和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（份） | 备注 |
| 毛豆 | 300克 | 建议选用新鲜或冷冻毛豆 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 | 选择里脊或梅花肉更嫩 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 姜 | 1小块 | 切丝 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加香味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 用于炒制 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 毛豆提前洗净，去壳后放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 猪肉切薄片，加入少许盐、白胡椒粉和生抽腌制10分钟，让肉更入味。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，再加入腌好的猪肉翻炒至变色。 |
| 4 | 加入焯过水的毛豆，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 调入老抽上色，根据口味加盐调味，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
1. 毛豆焯水：可以去除豆腥味，同时保持颜色鲜亮。
2. 肉片厚度：不宜太厚，否则不易熟且口感差。
3. 调味顺序：先放生抽提味，后放老抽上色，避免过咸。
4. 火候控制：中大火快速翻炒，保留食材的营养和口感。
四、总结
毛豆炒肉是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的日常烹饪。通过合理的食材搭配和简单的步骤，就能做出一道色香味俱全的佳肴。掌握好火候与调味，你也能轻松做出令人满意的毛豆炒肉。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 毛豆炒肉 |
| 类型 | 家常菜 |
| 难度 | 简单 |
| 所需时间 | 约15分钟 |
| 口味 | 鲜香微咸，略带豆香 |
| 推荐人群 | 全家人都适合 |
希望这份总结能帮助你更好地掌握“毛豆炒肉的家常做法”，在家也能轻松做出美味可口的菜肴。
