【山药炖排骨山药炖排骨的做法】在众多家常菜中，山药炖排骨是一道既营养又美味的汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅味道鲜美，还能起到滋补养生的作用。很多人对这道菜的制作方法并不陌生，但具体步骤和关键细节却容易被忽略。下面我们将详细总结“山药炖排骨山药炖排骨的做法”，并以表格形式呈现，方便查阅与学习。
一、菜品简介
山药炖排骨是一道以山药和排骨为主要食材的炖汤类菜肴，其特点是口感醇厚、汤汁浓郁，山药的绵软与排骨的鲜嫩相得益彰，非常适合家庭日常烹饪。
二、所需材料
| 食材 | 用量（建议） |
| 排骨 | 500克 |
| 山药 | 300克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1.5升左右 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出后冲洗干净备用。 |
| 2 | 山药去皮切块，放入清水中浸泡防止氧化变黑。 |
| 3 | 锅中加适量清水，放入焯好的排骨、姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入山药块继续炖煮20-30分钟，至山药软烂。 |
| 5 | 根据口味加入适量盐调味，即可关火。 |
四、小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 排骨焯水 | 可有效去除血沫和腥味，使汤更清澈鲜美。 |
| 山药处理 | 去皮后立即泡水，避免氧化变黑影响美观。 |
| 火候控制 | 炖煮时保持小火，有助于肉质酥烂，汤汁浓郁。 |
| 调味时机 | 盐宜最后放，避免过早加盐影响排骨的口感。 |
五、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，有助于增强体质。 |
| 山药 | 含有丰富的膳食纤维和黏液蛋白，有助于健脾养胃。 |
| 姜和葱 | 具有温中散寒、促进消化的作用。 |
通过以上详细的步骤和注意事项，相信你已经对“山药炖排骨山药炖排骨的做法”有了全面的了解。无论是新手还是有一定厨艺基础的朋友，都可以轻松掌握这道经典家常菜的制作方法。快来动手试试吧！
