【农家小炒鸡怎么做】“农家小炒鸡怎么做”是许多家庭主妇和美食爱好者常问的问题。这道菜以鸡肉为主料，搭配多种蔬菜和调料，口感鲜香、味道浓郁，非常适合家常烹饪。以下是对“农家小炒鸡怎么做”的详细总结，帮助您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 鸡腿肉/鸡胸肉 | 500g | 建议选用鸡腿肉更嫩 |
| 青椒 | 100g | 可根据口味增减 |
| 红椒 | 100g | 增加色彩和辣味 |
| 洋葱 | 50g | 增加香味 |
| 蒜末 | 20g | 提香 |
| 生姜 | 10g | 去腥增香 |
| 干辣椒 | 3-5个 | 根据口味调整 |
| 酱油 | 15ml | 建议用生抽 |
| 料酒 | 10ml | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白胡椒粉 | 3g | 增香去腥 |
| 食用油 | 20ml | 炒制用 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 鸡肉洗净后切成块，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 青椒、红椒、洋葱切丝，生姜切片，蒜切末，干辣椒剪段备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至五成热时放入姜片和干辣椒爆香。
3. 煸炒鸡肉
- 将腌好的鸡肉放入锅中，中火煸炒至表面微黄，盛出备用。
4. 炒配菜
- 在同一锅中加入洋葱、青椒、红椒翻炒几下，再加入蒜末继续炒香。
5. 混合调味
- 将炒好的鸡肉倒回锅中，加入酱油、盐、白胡椒粉，快速翻炒均匀。
6. 收汁出锅
- 待汤汁略微收干，香气四溢时即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 鸡肉可以提前腌制更入味，但不要过久，以免变柴。
- 如果喜欢更辣的口感，可增加干辣椒数量或加入小米辣。
- 使用新鲜的青椒和洋葱，可以让菜肴更加爽脆可口。
- 炒制过程中注意火候，避免粘锅或焦糊。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道地道的“农家小炒鸡”。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，适合全家人一起享用。希望这份详细的指南能帮助您成功制作出美味的农家小炒鸡！
