【蒸肉粉家常的做法】蒸肉粉是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在南方地区更为常见。它以米粉为载体，搭配猪肉、调料等食材，通过蒸制的方式制作而成，口感软糯、香气扑鼻，非常适合家庭日常食用。以下是一份简单易学的蒸肉粉家常做法总结。
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 猪肉（肥瘦相间） | 300克 |
| 米粉 | 200克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油或食用油 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理猪肉：将猪肉切成薄片或小丁，用刀背轻轻拍打，使其更易入味。
2. 腌制肉片：将切好的猪肉放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和少许香油，搅拌均匀后腌制15分钟。
3. 泡米粉：将米粉放入清水中浸泡约10分钟，使其变软，捞出沥干备用。
4. 混合调味：将腌好的肉片与泡好的米粉混合，加入切碎的生姜和大蒜，再次拌匀。
5. 蒸制：将混合好的肉粉倒入碗中，盖上保鲜膜或盘子，放入蒸锅中，大火蒸20-25分钟即可。
6. 出锅装盘：蒸好后取出，撒上少许葱花或香菜点缀，即可食用。
三、小贴士
- 米粉的选择可以根据个人喜好调整，有些地方喜欢用红薯粉或玉米粉。
- 蒸的时间根据肉的厚度适当调整，避免过老或过生。
- 可以根据口味加入一些胡萝卜丝或青豆，增加口感和营养。
通过以上步骤，就可以轻松在家做出美味的蒸肉粉。这道菜不仅简单快捷，而且味道鲜美，非常适合忙碌的日常饮食。尝试一下吧！
