【炼乳蛋挞的做法】炼乳蛋挞是一道广受欢迎的甜点，外皮酥脆，内馅香甜浓郁，深受许多人的喜爱。它不仅制作简单，而且口感层次分明，是家庭烘焙中的经典选择。以下是炼乳蛋挞的详细做法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 炼乳 | 50克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 淡奶油 | 50毫升 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 黄油（室温） | 30克 |
| 盐 | 1小撮 |
| 糖（可选） | 10克 |
二、步骤说明
1. 制作蛋挞皮：
- 将低筋面粉和盐混合，加入软化的黄油。
- 用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置15分钟。
- 将面团擀成薄片，用模具压出挞皮形状，放入挞模中。
- 用叉子在底部扎孔，防止烘烤时鼓起。
2. 制作蛋挞液：
- 鸡蛋打入碗中，加入炼乳、牛奶、淡奶油和糖（如喜欢更甜的话）。
- 搅拌均匀，过滤一次以去除气泡，使蛋液更加细腻。
3. 组合与烘烤：
- 将蛋挞液倒入挞皮中，约八分满。
- 放入预热至180℃的烤箱中，烤约15-20分钟，直至表面金黄且凝固。
4. 冷却享用：
- 烤好后取出，稍微冷却后脱模即可食用。
三、小贴士
- 炼乳的甜度较高，可根据个人口味调整用量。
- 蛋挞液搅拌时尽量避免产生过多气泡，影响口感。
- 若想增加风味，可在蛋液中加入少许香草精或肉桂粉。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的炼乳蛋挞了。无论是作为下午茶点心，还是朋友聚会的小食，都十分合适。动手尝试一下吧！
