【怎么做肉末豇豆】肉末豇豆是一道非常家常又美味的下饭菜，口感爽脆、味道鲜香，尤其适合搭配米饭食用。这道菜的关键在于火候的掌握和调味的平衡，下面将从步骤总结和食材搭配两个方面进行详细介绍。
一、制作步骤总结
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：豇豆洗净切段，肉末提前腌制（可加少许生抽、料酒、淀粉） |
| 2 | 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香 |
| 3 | 加入肉末翻炒至变色，加入适量盐、生抽调味 |
| 4 | 放入豇豆翻炒均匀，加入少量水或高汤焖煮几分钟 |
| 5 | 最后收汁，撒上少许鸡精或胡椒粉提味即可出锅 |
二、食材搭配建议
| 食材 | 作用 | 小贴士 |
| 豇豆 | 主料，提供口感 | 选择嫩一点的，口感更佳 |
| 猪肉末 | 增加香味和蛋白质 | 可用牛肉末替代，风味不同 |
| 葱姜蒜 | 增香去腥 | 根据口味调整用量 |
| 生抽 | 调味、上色 | 可根据咸淡适当增减 |
| 料酒 | 去腥提鲜 | 炒肉时加入效果更好 |
| 淀粉 | 使肉末更嫩滑 | 腌制时加入，口感更佳 |
| 高汤/水 | 增加风味 | 可用清水代替，但高汤更香 |
三、小贴士
- 豇豆不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 肉末可提前腌制10分钟，更加入味。
- 如果喜欢辣味，可在爆香时加入干辣椒或小米辣。
- 出锅前可撒点葱花，提升香气和色泽。
通过以上步骤和搭配，你就可以轻松做出一道美味的肉末豇豆。无论是家庭日常还是朋友聚会，都是不错的选择。快动手试试吧！
