【老干妈辣木耳的做法步骤】老干妈辣木耳是一道简单又美味的家常菜，结合了老干妈的独特风味与木耳的爽脆口感，非常适合喜欢辣味的朋友。下面将从准备材料、做法步骤等方面进行详细总结，并以表格形式呈现，方便读者参考。
一、
老干妈辣木耳的主要原料是干木耳和老干妈辣椒酱，搭配一些常见的调味料如葱、姜、蒜、生抽、盐等，制作过程简单快捷，适合忙碌的日常烹饪。这道菜不仅味道鲜辣开胃，还能促进食欲，尤其在秋冬季节食用更佳。通过合理的步骤安排，可以在短时间内完成一道美味可口的家常菜。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 将干木耳用温水泡发，约20-30分钟，泡软后洗净，沥干水分 | 干木耳（适量） |
| 2 | 准备配料：葱切段，姜蒜切末，备用 | 葱、姜、蒜（适量） |
| 3 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香 | 食用油（适量）、葱、姜、蒜 |
| 4 | 加入泡发好的木耳翻炒均匀 | 泡发好的木耳 |
| 5 | 倒入老干妈辣椒酱，继续翻炒，使木耳充分裹上酱汁 | 老干妈辣椒酱（适量） |
| 6 | 根据口味加入适量生抽、盐、少许糖提鲜 | 生抽、盐、糖（适量） |
| 7 | 快速翻炒几下，确保味道融合，出锅前撒点香菜或葱花点缀 | 香菜/葱花（可选） |
| 8 | 装盘即可享用 | — |
三、小贴士
- 泡发木耳时，可以用冷水或温水，但不要用热水，以免影响口感。
- 老干妈的辣度较高，可根据个人口味调整用量。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入少量肉末或鸡蛋一起炒制。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出美味的老干妈辣木耳，既保留了传统风味，又可以根据自己的喜好进行适当调整。希望这份做法能为您的餐桌增添一份美味与乐趣。
